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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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赤ワインを使ったドレッシングのエキゾチックな前菜
カラフルで栄養素もたっぷり紫キャベツとパイナップルのサラダ

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カラフルで栄養素もたっぷり紫キャベツとパイナップルのサラダ
材料

2~4人前

ムラサキキャベツ
4分の1玉 /千切り
パイナップル
300g/ 5ミリ位の薄さにスライス

★ドレッシング

塩、コショウ
1つまみ
オリーブオイル
大さじ4
ワインビネガー
大さじ2
赤ワイン
大さじ2
醤油
小さじ1
クミンパウダー
1つまみ
ナツメグ
少々
作り方
  1. ① ボウルにカットしたムラサキキャベツとパイナップルを入れ、塩、コショウをふり全体を軽く混ぜ合わせる。
  2. ② 残りの調味料を全て加え、全体をよく混ぜ合わせマリネする。味の好みを調整し、冷蔵庫に10分〜寝かせてなじませる。
  3. ③ 器に盛り付け、再度コショウとオリーブオイルをふりかけたら完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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