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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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白ワインを使った春の彩りパスタ
白ワイン香る菜の花とアサリ たらこたっぷりのリングイネ

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白ワイン香る菜の花とアサリ たらこたっぷりのリングイネ
材料

2人前

パスタ(リングイネ)
300g
菜の花
1束/ ひと口大に切る
アサリ
150g
たらこ
1腹 /皮を取り除いた中身
にんにく
1カケ /スライス
オリーブオイル(バターでも可)
大さじ3
塩、コショウ
適量
白ワイン
大さじ4
作り方
  1. ① 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れてパスタを茹でる。
  2. ② 同時にフライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクが香ってきたらアサリを炒めて塩、コショウをふる。
  3. ③ 強火〜中火で火を通しながら白ワインを振りかけてフタをし、アサリの殻がひらくまで蒸しあげる。
  4. ④ 菜の花、たらこ、パスタの茹で汁を加え、全体をよく混ぜ合わせ、茹で上がったパスタを移し、弱火で和えながらトロっとするまで乳化させる。
  5. ⑤ オリーブオイル、塩、コショウで再度味を整え、器に盛り付けたら完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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