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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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赤ワインのソースで食べる一皿
ワインによく合う絶品自家製ハンバーグ

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骨ワインによく合う絶品自家製ハンバーグ
材料

2人前

【ハンバーグのタネ】

合い挽き肉
300g
玉ねぎ
1個/みじん切り
1個
塩、コショウ
1つまみ
醤油
大さじ1
ナツメグ
少々
赤ワイン
大さじ3
パセリ
少々

【ソース】

ケチャップ
大さじ4
ウスターソース
大さじ3
ハチミツ
大さじ1
醤油
小さじ1
赤ワイン
150cc
作り方
  1. ① ボウルに★ハンバーグのタネ、の材料を全て入れて混ぜ合わせながらよく捏ね、全体が馴染んだら2等分し、俵型に形成しておく。
  2. ② フライパンにオリーブオイルをしき、ハンバーグを入れて両面2分ずつ焼き目をつけ、赤ワインを回しかけフタをし、中火〜弱火で5分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら皿に盛り付けておく。
  3. ③ フライパンに残った肉汁に★ソース、の調味料を全て加え、焦げ付かないようにかき混ぜながらとろみがつくまで軽く煮詰める。
  4. ④ ハンバーグにソースをかけ、お好みでグリル野菜等を添え、パセリを散らして完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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