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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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冷蔵庫にあると嬉しい ワインにあわせたくなる前菜
白ワインが香る 夏のさっぱりコールスロー

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白ワインが香る 夏のさっぱりコールスロー
材料

2~4人前

キャベツ
4分の1玉/千切り
ケール
2枚/千切り
ほうれん草
半束/千切り
トウモロコシ(缶詰)
100g
人参
20g/すりおろす
クルミ
少々/細かく砕く
ピンクペッパー
少々(あれば)

★ドレッシング

プレーンヨーグルト
120g
マヨネーズ
30g
15g
コショウ
1つまみ
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
乾燥パセリ
1つまみ
ニンニク
少々/すりおろす
作り方
  1. ① ボウルにキャベツ、ケール、ほうれん草、トウモロコシを入れ、★ドレッシング の調味料を全て加えて全体をよく混ぜ合わせる。
  2. ② 冷蔵庫に入れ、15分~1晩、冷やして味を馴染ませる。※常備菜として数日間保存させても良い。
  3. ③ 器に盛り付け、トッピングに人参を上からすりおろし、クルミ、ピンクペッパーを散らして彩りを加えたら完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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