TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年～キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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シンプルに素材が美味しい！ワインのお供にぴったりな一皿
チーズとハーブが香るホワイトアスパラガスのオーブン焼き
チーズとハーブが香るホワイトアスパラガスのオーブン焼き
2～4人前
ホワイトアスパラ…………………………………………5、6本
にんにくのみじん切り……………………………………1カケ分
粉チーズ……………………………………………………大さじ３
パン粉………………………………………………………大さじ１
乾燥ハーブ（バジル、オレガノ、タイム）……………各ひとつまみ
オリーブオイル……………………………………………大さじ３
白ワイン……………………………………………………大さじ２
塩、胡椒……………………………………………………適量
- ① 半分に切って湯がいたアスパラを耐熱皿に並べてオリーブオイルをまわしかける。
- ② 塩、胡椒、乾燥ハーブ、白ワイン、粉チーズをふりかけ、にんにくのみじん切りとパン粉をまぶす。
- ③ 180℃に熱したオーブンで15分間じっくり焼き、取り出したら仕上げにオリーブオイルを再度まわしかけ、塩、胡椒で味を調整したら完成
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レシピ監修湖山くれみ
料理研究家／フードディレクター