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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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白ワインを使ったワインに合わせたくなる一皿
白菜といくらたっぷりのご馳走パスタ

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白菜といくらたっぷりのご馳走パスタ
材料

2人前

乾燥スパゲッティ
160g
白菜
100g
スライスにんにく
1カケ
イクラ
お好みの量
かつお節
1つまみ
刻み海苔
少々
1つまみ
コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ3
豆乳
150cc
麺つゆ
50cc
醤油
大さじ1
白ワイン
50cc
作り方
  1. ① 鍋に湯を沸かし、沸騰したら1つまみの塩とパスタを入れて茹でる。
  2. ② パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくが香ったら1口大にカットした白菜を入れて炒め、塩、コショウ、麺つゆ、お玉1杯分の茹で汁を加え、火を通していく。
  3. ③ さらに豆乳、醤油、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、茹で上がったパスタを加えて弱火~中火でかき混ぜながら全体を馴染ませ、良く絡める。
  4. ④ 器に盛り付け、お好みの量のイクラを乗せてオリーブオイルをまわしかけ、かつお節と刻み海苔をトッピングしたら完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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