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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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赤ワインを使った軽い煮込み料理
豚肉とトマトのワイン煮

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豚肉とトマトのワイン煮
材料
豚肉
200g
玉ねぎスライス
半分
黒オリーブ
6粒
スライスニンニク
1カケ
市販のトマトソース
150cc
150cc
赤ワイン
200cc
塩、コショウ
1つまみ
オリーブオイル
大さじ2
固形ブイヨン
1個
ナツメグ
少々
醤油
小さじ1
蜂蜜
大さじ1
粉チーズ
お好みで
パセリ
少々
作り方
  1. ① 鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクが香ったら黒オリーブと玉ねぎ、豚肉に塩コショウをふって軽く炒める。
  2. ② 水と調味料全てを加えて一旦煮立たせ、赤ワインを入れ、弱火に落としてフツフツと15分位煮込む。
  3. ③ 全体的に味が染みた、器に盛り付け、パセリをかざり、粉チーズをお好きな量でふりかけて完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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