TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年～キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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白ワイン仕立てのワインに合うパスタ
牡蠣とイクラのリングイネ
牡蠣とイクラのリングイネ
- パスタ（リングイネ）
- 180g
- イクラ
- 100g
- 牡蠣（剥き身）
- 6～8粒
- しめじ
- 半株
- にんにくスライス
- 1カケ
- パセリ
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ3
- アンチョビ
- 少々
- 塩
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
- バター
- 10g
- 白ワイン
- 150cc
- ① 鍋にたっぷりの湯を沸かし、リングイネを茹でる。
- ② フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくとアンチョビが香ったところにシメジと牡蠣を入れて塩コショウをふり、軽く炒めていく。
- ③ 白ワインと茹で汁を加えて煮詰め、茹で上がったパスタを加えてよく混ぜ合わせ、バターを落としてコクと香りを出す。
- ④ 再度、塩コショウで味を整えてから器に盛り、オリーブオイルを回しかけたらイクラとパセリを散らして完成。
レシピ一覧
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No.64
牡蠣とイクラのリングイネ -
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No.62
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No.60
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ハロウインレシピ②ハロウインピンチョス -
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レシピ監修湖山くれみ
料理研究家／フードディレクター