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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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卵と野菜たっぷりのワインに合う前菜
白ワイン香るイタリアンオムレツ

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白ワイン香るイタリアンオムレツ
材料
4個
人参
3分の1本
にんにく
1カケ
粉チーズ
大さじ1
フレッシュハーブ
数種類

(バジル、ルッコラ、タラゴン、イタリアンパセリ等)

塩、コショウ
1つまみ
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
80cc
トマトソース
お好みで
作り方
  1. ① 玉ねぎ、人参、フレッシュハーブ、にんにく をみじん切りにしておく。
  2. ② ボウルに卵を割り、塩、コショウ、粉チーズ、白ワインを加えて良く溶きほぐしながら混ぜ合わせ、卵液をつくる。
  3. ③ フライパンにオリーブオイルをしき、①を入れ、塩コショウを軽くふり炒めていく。
  4. ④ 玉ねぎが透けてきたら②を加え、中火~強火でかき混ぜながらオムレツに形成していく。途中火を落とし、弱火でゆっくりと火を入れて形を整える様にすると中身がふわトロに仕上がる。
  5. ⑤ 器に盛り付け、余ったフレッシュハーブがあれば添え、トマトソース(市販も可)をお好みでかけて完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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