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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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白ワインを使った美味しい前菜
びんちょうマグロのサラダマリネ

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びんちょうマグロのサラダマリネ
材料
びんちょうマグロの柵
150g
レタス
1~2枚
ミニトマト
2個
スナップエンドウ
2つ
パルミジャーノ
20g
ピンクペッパー
少々
塩、コショウ
ひとつまみ
白ワイン
大さじ2
りんご酢
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
作り方
  1. ① マグロの柵を薄く切り分け、刺身状にする。
    レタスは細かくちぎり、ミニトマトは小さくカット、スナップエンドウは筋をとりさっと湯がいてから縦半分に割る。
  2. ② ボウルにマグロとA.の調味料を合わせ入れて混ぜながら軽く揉み込み、マリネする。
  3. ③ 器にマリネしたマグロとレタス、ミニトマト、スナップエンドウを盛り付け、スライサーで薄くスライスしたパルミジャーノと粗く潰したピンクペッパーを散らす。仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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