真夏の大セール

カテゴリからお好みのワインを探す

ご利用について

12年連続ワイン通販国内売上No.1

ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

36
白ワインを使ってマリネした鶏肉のグリル料理
骨付き鶏モモ肉のグリル アンチョビと豆乳、白ワインのソースで

> このページを印刷する

スマホでレシピを見る

13

骨付き鶏モモ肉のグリル アンチョビと豆乳、白ワインのソースで
材料

2~4人前

骨付き鶏モモ
2~4個
白ワイン
大さじ4
塩、コショウ
大さじ1ずつ
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
半分/ スライス
ローズマリー
2枝
(乾燥ハーブ
大さじ1でも可)
にんにく
1カケ/ すりおろす

★ソース

豆乳
100cc (生クリームでも可)
アンチョビ
大さじ1
白ワイン
大さじ1
バター
10g
コショウ
少々
作り方
  1. ① ビニール袋(ジップロック等)に鶏モモ肉と調味料、玉ねぎ、ローズマリーを全て入れ、よく揉み込みマリネしておく。
  2. ② 天板に具材を並べ、オリーブオイルをまわしかけたら200℃に温めたオーブンで約20分、途中、中の様子を見ながら+15分程度グリルする。
  3. ③ 鶏モモ肉をグリルしている間に★ソース をつくる。
    小さな鍋かフライパンにバターをしき、中火〜弱火でアンチョビを炒め、豆乳と白ワイン、コショウを加えて軽く煮詰める。
  4. ④ 焼き上がった鶏モモ肉を器に盛り付け、ソースをかけたら完成 (鶏肉と一緒にお好みの野菜もグリルし、付け合わせにしても良い)

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
    【facebook】 https://www.facebook.com/kuremi.art
    【Instagram】 https://Instagram.com/kuremi.art @kuremi.art