夏の感謝セール

カテゴリからお好みのワインを探す

ご利用について

12年連続ワイン通販国内売上No.1

ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

30
赤ワインを使ったこっくりとした季節の一皿
レンコンと牛バラ肉のすき焼き風パルミジャーノ仕立て

> このページを印刷する

スマホでレシピを見る

13

レンコンと牛バラ肉のすき焼き風パルミジャーノ仕立て
材料

2人前

レンコン……………………………………300g/皮を剥いて薄くスライス
牛バラ肉…………………………………………………300g/1口大にカット
香草(セリ、クレソン等)………………………………1束
にんにく……………………………………………………1カケ/みじん切り
パルミジャーノ…………………………………………大さじ1/すりおろす
(なければ粉チーズでも可)
塩……………………………………………………………1つまみ
コショウ……………………………………………………少々
オリーブオイル……………………………………………大さじ3
だしの素……………………………………………………小さじ1
醤油…………………………………………………………大さじ4
砂糖…………………………………………………………大さじ1
みりん………………………………………………………大さじ2
水……………………………………………………………100cc
赤ワイン……………………………………………………150cc

作り方
  1. ① フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくが香ったらレンコンと牛バラ肉を入れて塩、コショウをふり炒める。
  2. ② だしの素、醤油、みりん、砂糖、水を加え、全体を馴染ませながら火を通していく。
  3. ③ さらに赤ワインを加えて1煮立ちさせ、中火~弱火で炒め煮にし、フタをして5分くらい蒸らしたら再度味を整える。
  4. ④ 器に盛りつけ、香草(今回はセリ)とすりおろしたパルミジャーノを散らし、オリーブオイルを軽く回しかけたら完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
    【facebook】 https://www.facebook.com/kuremi.art
    【Instagram】 https://Instagram.com/kuremi.art @kuremi.art