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ワインに合うお料理レシピ ワインに合うお料理レシピ

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赤ワインを使ったソースが決め手の一皿
ジューシーポークソテーの赤ワインソース

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ジューシーポークソテーの赤ワインソース
材料
豚ロース
4枚
付け合わせの野菜
お好みで
オリーブオイル
大さじ2
塩、コショウ
1つまみ

★ソース

赤ワイン
120cc
砂糖
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
ナツメグ
少々
作り方
  1. ① フライパンにオリーブオイルをしき、豚ロースを塩コショウでソテーし、お好みの野菜(サラダや肉と一緒にソテーしたもの)を添えて皿に盛り付けておく。
  2. ② ★ソース をつくる。
    フライパンに残った油に赤ワインと砂糖を加えて3分の1位になるまで煮詰める。
  3. ③ 残りの調味料を全て加え、少しトロみがつくまで良く混ぜながら軽く煮詰める。
  4. ④ 皿に盛り付けたポークソテーに赤ワインのソースを回しかけたら完成。

レシピ一覧

  • 湖山くれみ
    湖山くれみ
    レシピ監修
    レシピ監修
    湖山くれみ
    料理研究家/フードディレクター
    TVや雑誌のフードコーディネートやスタイリング。メディアへのコラム執筆やレシピ監修、書籍、広告撮影など企業向けのフードサービスを幅広く実施し「テーブルを囲むと笑顔になれるfoodderection」の数々を展開中。美容師免許、食品衛生管理責任者、ホームパーティー検定1級を持つ。絵や音楽、アートを好み世界中を旅しながらインスピレーションを受けた各国の料理やパーティースタイリングには定評があり国内外から注目されている。2017年~キッチンアパレルブランド「escargot」を手がけ、オリジナルエプロンのプロデュースにも従事。
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